Yves Grassa en zijn zonen Rémy en Armin zijn heren van aanzien in Zuid-Frankrijk, want zij slaagden erin om van een gewone witte wijn een kaskraker te maken. Het geheim achter het succes is de combinatie van frisheid en puurheid die maakt dat deze Gascognewijnen niet snel vervelen. Jean-Pierre Artaud is de grondlegger van het domaine, later opgevolgd door zijn schoonzoon Pierre Grassa. Diens zoon Yves gaf de stoot tot de modernisering van de wijnen, door vanaf 1982 ook droge witte wijnen te gaan maken. Vader Pierre had nooit gedacht dat deze ommezwaai zo’n succes zou worden. Momenteel behoort de familie Grassa een van de grootste producenten in de Sud Ouest.

Dé wijnmaker in de Gascogne is ongetwijfeld Yves Grassa. Dit is de man achter het populaire Domaine du Tariquet, alwaar hij een heerlijke witte wijn maakt voor een kleine prijs. Enkele jaren geleden kocht hij Domaine de Caillaubert, waar hij een nieuwe witte wijn componeerde op basis van Chardonnay en Sauvignon Blanc. Het resultaat is verbluffend. Zelden proefde u zo’n verleidelijke wijn, licht maar met voldoende smaak. Het fruit van de Chardonnay en de frisheid van de Sauvignon Blanc vormen een prachtig paar. Koel uit de koelkast is het de Sauvignon Blanc die de boventoon voert, als de wijn wat warmer wordt komt de Chardonnay heel mooi door.

Proefnotitie: Bleekgeel, elegant, vol fris fruit. Verrassende combinatie!