Het Champagnehuis Drappier is gelegen in het 150 inwoners tellende dorpje Urville. Vanaf 1808 begon Louis Drappier in de wijngaarden te werken. Hij was het die in zijn regio voor het eerst de pinot noir druif aanplantte, tot grote verbazing van zijn omgeving. Nu zijn de, in totaal 100 hectare, wijngaarden voor driekwart beplant met deze druivensoort. Het biedt de basis voor de zuiverheid en het schone fruit dat de Champagne met zich meebrengt. Door zijn scherpe prijsstelling is Drappier niet voor niets een van de populairste champagnes.
De Carte d’Or is het voorbeeld van de Drappier-stijl. Door het hoge aandeel van de pinot noir, is het bijna of je een blanc de noirs drinkt. De pinot noir vormt in feite ten minste 75% van het mengsel. Een blauwe druif met wit sap is gewenst, niet alleen voor de structuur, maar ook voor zijn zeer kenmerkende tonen van rode vruchten.
Proefnotitie: De Carte d’Or is het voorbeeld van de Drappier-stijl. Door het hoge aandeel van de pinot noir, is het bijna of je een blanc de noirs drinkt. De pinot noir vormt in feite ten minste 75% van het mengsel. Een blauwe druif met wit sap is gewenst, niet alleen voor de structuur, maar ook voor zijn zeer kenmerkende tonen van rode vruchten.