Schola Sarmenti is opgericht door een aantal kwaliteitsbewuste producenten in het uiterste zuiden van Italië, het schiereiland Salento, met het specifieke doel: het behouden en verder uitbouwen van de culturele en technische nalatenschap van generaties wijnmakers in Salento. Het wijngoed bestaat uit authentieke wijngaarden die deskundig bewerkt en beschermd zijn gedurende ca. 80 jaar. De wijngaarden van Schola Sarmenti leveren vooral autochtone druivensoorten zoals de primitivo (al meer dan 500 jaar bekend in Apulië) en de negroamaro (al meer dan 2000 jaar), maar hier en daar staan ook mondiaal bekende druivensoorten aangeplant. De opbrengst per ha is hier laag, de druiven worden met de hand geplukt en volgens de modernste technieken verder geselecteerd in de kelder. De wijnkelder is hypermodern en voorzien van de laatste technische snufjes.
Puglia is een wijngebied dat nog volop in ontwikkeling is, vandaar deze echt ongelooflijke prijs. Nu nog wel, want we zijn ervan overtuigd dat de primitivo binnen afzienbare tijd de status zal krijgen van een grote Italiaanse wijn.

Proefnotitie: Intense kleur, kruidige warme zondoorstoofde geur. Brede kruidige smaak, zachte fruitrijke finale.